Особенности китайской кухни

Сейчас люди имеют возможность попробовать традиционные блюда разных стран мира не покидая родные места. Всевозможные заведения предлагают отведать шедевры итальянской, немецкой, японской, британской, грузинской, тайской - одним словом, практически любой кухни. Но в последнее время наиболее популярна доставка китайской еды http://www.wokker.ru/ или ее употребление в кафе и ресторанах. Именно о ней и будет рассказано поподробнее.

О появлении

Именно с историей Китая связаны основные обычаи и особенности его кухни. Все дело в том, что ее основы были заложены более трех тысяч лет назад, и с тех пор не претерпевали особых изменений. Специфика кулинарии страны состоит совсем не в употреблении экзотических продуктов, а в необычности способов приготовления и обработки, оттачивающихся годами.

Региональная специфика кухонь

Кантонская - одна из самых распространенных как внутри государства, так и за ее пределами. Она включает в себя употребление разнообразных мясных продуктов. Исключением является лишь козлятина и ягнятина. Легкие закуски, или димсамы, также являются ее отличительной чертой. Их видов достаточно много, среди них и пирожки, и супы, и салаты. Подаются к столу они в небольшими порциями, чтобы была возможность полакомиться каждым.

Сычуаньская славится остротой блюд и яркими незабываемыми вкусами. Она подразумевает добавление огромного количества приправ и специй: чеснока, перца, орехов, женьшеня, кунжута.

Шаньдунская кухня считается императорской. В ней активно используются разнообразные морепродукты и злаки. Они маринуются, вымачиваются или зажариваются по особым методикам.